BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ UZENÝM TOFU

Hlavní chod

Ingredience

Knedlík:

• 750 g brambor
• 170 g hladké mouky
• 70 g dětské krupice
• lžička soli

Náplň:

• 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
• 1 balení uzeného tofu
• 1 hrst petrželky
• olej
• sůl
• pepř

Zelí:

• bílé kysané zelí
• červené sterilizované zelí
• 1 čajová lžička kmínu
• 1 lžíce hrašky (nebo mouky)
• cukr
• ocet

Cibulka:

2 celé cibule

Postup

Knedlíky:

1. Brambory uvaříme v osolené vodě, ve slupce do měkka a necháme vychladnout
2. Zatím si nakrájíme cibuli a uzené tofu na malé kostičky a dozlatova orestujeme
3. Tofu následně osolíme, opepříme a přidáme rajčatový protlak, vše se nám hezky spojí
4. Hotovou náplň posypeme petrželkou, zamícháme a necháme vychladnout
5. Teď přijdou na řadu brambory, které vychladlé oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme do větší mísy
6. Do brambor přidáme dětskou krupici, mouku, osolíme a rukou vypracujeme těsto
7. Na pomoučněný vál dáme těsto, které rozdělíme na 3 časti, které posupně vyválíme na 1cm silnou placku
8. Vezmeme si sklenici a do vyváleného těsta vykrájíme co nejvíce koleček
9. Připravíme si veliký hrnec s vodou, kterou osolíme a přivedeme k varu
10. Do vykrájených koleček z těsta vložíme vychladlou směs uzeného tofu, všechny okraje těsta spojíme dohromady a vyválíme v ruce knedlíky
11. Hotové knedlíky přesuneme opatrně do vroucí vody a necháme je 15 min. vařit
12. Po té knedlíky vyndáme a lehce propíchneme vidličkou

Zelí:

1. Červené zelí přidáme do kastrůlku s trochou oleje a chvilku ho budeme ohřívat
2. K zelí přidáme trochu vody, osolíme, opepříme a necháme 15 min. dusit pod pod pokličkou
3. Když je zelí podušené, přidáme hrašku/mouku k zahuštění, dochutíme octem, kmínem a cukrem podle chuti
4. Bílé zelí stačí jen slít z kyselého nálevu

Cibulka:

1. V pánvi na oleji dozlatova orestujeme dozlatova oloupanou, najemno nakrájenou cibuli, kterou ozdobíme na talíři knedlíky