PORTOBELLO BURGER

Hlavní chod

 Ingredience 2 porce:

• 2 hlavičky portobello
• 2 housky na burger
• 2 plátky rajčete
• 2 plátky lilku
• červená cibule
• tatarská omáčka (Spak)
• 1/2 salátové okurky
• dvě hrsti rukoly
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 2 lžíce kečupu

-

Na zálivku:

• 7 lžic sojové omáčky
• 4 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička červené papriky
• špetka mletého pepře
• špetka soli
• 2 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje

Postup

1. Portobello si omyjeme, očistíme, vyřízneme nohu a společně s plátky lilku naložíme do zálivky ze (sojové omáčky, citronové šťávy, červené papriky, rozmačkaného česneku, soli, pepře, olivového oleje). Necháme min. 1 hodinu v lednici odležet
2. Po hodině vyndáme portobello s lilkem z lednice, necháme je dojít na pokojovou teplotu. Mezi tím si rozpálíme grillovací pánev nebo grill. Housky rozřízneme a z vnitřní strany opečeme dozlatova
3. Po houskách na grilovací pánev přidáme portobello a lilek. Grillujeme z každé strany 5 min. Hlídáme, aby se nám kloboučky portobello nepřipálily. Pokud se zdají hlavičky portobello tuhé, chvilku je v pánvi ještě necháme
4. V misce si smícháme kečup s hořčicí, kterými pomažeme obě dvě strany housky. Na spodní potřenou stranu housky dáme rukolu, portobello, rajče, grilovaný lilek, cibuli a na závěr přidáme tatarskou omáčku, smíchanou s najemno nastrouhanou salátovou okurkou (okurka nemusí být)
5. Navršené suroviny přiklopíme horní plackou burgerové housky a máme hotovo