VEGAN TIKKA MASALA

Hlavní chod

Ingredience

MARINÁDA NA SOJOVÉ NUDLIČKY:

• 1 balení sojových nudliček Bonavita (80g)
• 1 kelímek zakysané smetany (Creme Vegan Dr. Oecter 150g)
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 2 ks prolisovaného česneku
• 1 lžíce římského kmínu
• 1 lžíce koření Tandoori masala
• sůl

OMÁČKA:

• lžíce oleje
• 1 ks cibule
• 3 ks rajčat
• 2 ks prolisovaného česneku
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• 1 balení rostlinné smetany
• 1 lžíce kurkumy
• 1 lžička kari koření
• 1 ks celé skořice
• 2 ks badyánu
• 4 ks bobkového listu
• 1 lžička kardamonu
• 1 plechovka krájených rajčat
• 1 kostka zeleninového bujonu
• 1 lžička citronové šťávy
• sůl
• pepř
• koriandr na ozdobu

Postup

1. Připravíme si marinádu na soju, kterou si nejdříve uvaříme ve vroucí vodě, následně slijeme. V misce smícháme všechny ingredience na marinádu se zakysanou smetanou. Do této směsi naložíme uvařenou soju. Misku zabalíme do potravinové fólie. Soju necháme naloženou ideálně přes noc v lednici, nebo minimálně dvě hodiny
2. Odleželou soju v marinádě naskládáme na plech vyloženým pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 250 °C. Pečme doměkka asi 15 minut
3. Připravíme si omáčku. Na lžíci rozpáleného oleje dozlatova osmažíme najemno nakrájenou cibuli, poté k ní přidáme zázvor, česnek, mletý římský kmín, kurkumu a kari. Všechno necháme spolu asi 2 minuty restovat. Pak přidáme na kostičky nakrájená rajčata, skořici, kardamom, badyán, bobkový list, plechovku krájených rajčat, rostlinnou smetanu, zeleninový bujon a sůl. Necháme společně povařit asi 15 minut, poté přidáme sůl
4. Hotovou soju přidáme do omáčky a necháme společně ještě 5 minut provařit
5. Nakonec omáčku zakápneme citronovou šťávou. Vyndáme bobkový list, kardamom, badyán a skořici
6. Hotové Tikka masala posypeme koriandrem dle chuti. Jako přílohu podáváme s placky naan nebo rýži