VEGAN BUN CHA

Hlavní chod

Ingredience 2 porce:

• 80 g sojových plátků Bonavita
• 1 balení bún nudlí
• 2 lžíce agávového sirupu
• 5 lžic sojové omáčky
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce řepkového oleje
• sůl
• pepř
• 1 cibule
• několik růžiček brokolice
• 2 lžíce limetové šťávy
• 1 ks čerstvé mrkve

Na zálivku:

• 2 lžíce sojové omáčky
• 2 lžíce agávového sirupu
• 2 lžíce limetové šťávy
• 1 stroužek česneku

Postup

1. Uvaříme si sojové plátky do měkka, následně je slijeme a utěrkou z nich vymačkáme všechnu přebytečnou vodu
2. Vymačkané sojové plátky dáme do mísy, přidáme (agávový sirup, sójovou omáčku, limetovou šťávu, olej, nasekaný česnek, opepříme) a na hodinu dáme plátky odpočinout do ledničky. Mezitím si připravíme zálivku smícháním všech ingrediencích dohromady
3. Nudle bún vaříme v osolené vodě cca 6 minut (dle návodu), po uvaření je propláchneme studenou vodou, aby se nelepily
4. Namarinované sojové plátky vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 250 °C dokřupava. Ale pozor, plátky by se neměly moc vysušit
5. Zatím si v nepřilnavé pánvi lehce opečeme cibuli s brokolicí na kapce oleje, aby se nám brokolice prohřála, ale neztratila vitamíny. Mrkev si oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle
6. Na závěr nudle propláchneme ještě horkou vodou, servírujeme s opečeným sojovým masem, zeleninou a zálivkou, kterou si sojové plátky polijeme, nebo je do zálivky namáčíme